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500人一年掙回5000多萬元 河南商水縣許村一根油條富全村
2020-05-08 09:34:00  來源:鄉(xiāng)村干部報(bào)  作者:河南省商水縣鄧城鎮(zhèn)許村第一書記 康國富  
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康國富(左一)在許村炸油條技術(shù)培訓(xùn)班上授課

許村村民在學(xué)習(xí)炸油條

  從2015年9月至今,我擔(dān)任河南省商水縣鄧城鎮(zhèn)許村駐村第一書記已近5年。剛到村時(shí),村民們“吃的壓井水、燒的干秸稈、住的小矮房、走的小土路”,現(xiàn)在,許村已經(jīng)由一個(gè)貧困村變成遠(yuǎn)近有名的炸油條專業(yè)村,全村每年靠炸油條掙回5000多萬元。

  2015年,許村有村民740戶、3421人,其中貧困戶75戶、321人,村民們農(nóng)忙下地、農(nóng)閑打零工,溫飽沒有問題。大部分婦女待在家中,沒事就打牌消磨時(shí)間,一些貧困戶安心吃著政府救濟(jì),一些大病致貧、因?qū)W致貧戶愿意通過勞動(dòng)掙錢,但村里沒有就業(yè)機(jī)會(huì),想致富苦于沒有技術(shù)和門路。

  怎樣為村民開拓一條致富路,成為擺在我面前的一道難題。

  我和村民坐下來商量。“我們想致富,但是家底窮,沒本錢”“我們就想要一個(gè)投資少、回錢快的門路”……經(jīng)過考察,我和扶貧隊(duì)員們發(fā)現(xiàn),有二三十戶村民家里蓋起了小樓、開上了汽車,他們都是在縣城、西安等地開早點(diǎn)鋪炸油條“發(fā)家”的。經(jīng)過討論,我和村“兩委”一致認(rèn)為,炸油條投資小、技術(shù)簡單、男女都行,而且市場廣、賺錢快,是一項(xiàng)脫貧致富的好項(xiàng)目。

  炸油條看上去不復(fù)雜,但也是一件技術(shù)活。我聯(lián)系了市里專業(yè)的面點(diǎn)師傅來教,可培訓(xùn)費(fèi)用太貴。在和村民聊天時(shí)我受到啟發(fā),村里就有現(xiàn)成的技術(shù)好、口碑好、會(huì)經(jīng)營的村民,他們?cè)诖蟪鞘薪?jīng)營早點(diǎn)鋪多年,經(jīng)驗(yàn)豐富,請(qǐng)他們來“現(xiàn)身說法”,肯定能激起村民的創(chuàng)業(yè)熱情。沒想到,我電話剛一聯(lián)系這些村民,他們十分熱心,不僅答應(yīng)回村免費(fèi)培訓(xùn),有的還愿意帶著村民一起干。

  60多歲的許春棒老人便是其中的一位“熱心腸”,他炸了十幾年油條,經(jīng)驗(yàn)十分豐富,幾個(gè)兒子跟他干得風(fēng)生水起。許春棒老人聽說此事后,第一個(gè)同意給村民上課,還勸說其他幾位有經(jīng)驗(yàn)的村民一起四村“開課”。

  老師有了,怎樣吸引村民來聽課呢?我想了個(gè)“試吃”活動(dòng),在大喇叭里“喊話”:炸油條培訓(xùn)班第一期即將開班,凡是前來參加培訓(xùn)的村民,都可以敞開肚子吃油條,吃飽為止,自己炸的油條不管多少,都可以帶回家。這個(gè)消息一傳開,原本沒有培訓(xùn)意愿的村民紛紛動(dòng)了心。

  第一期培訓(xùn)班熱鬧開班。開班那天,村委會(huì)大院被圍得水泄不通,全村男女老少都樂呵呵地來學(xué)習(xí)炸油條。“油溫必須控制在160℃至200℃之間,和面用40℃溫水,里面要加白糖。醒面時(shí)加生油,切條時(shí)要用熱油淋在面上,搟面杖要放在熱油鍋里蘸一下。”作為第一期培訓(xùn)班主講人,許春棒老人站在滾燙的油鍋前,一邊給村民講解,一邊和面、開火、切條、揉形、下鍋……10分鐘不到,一根金黃酥脆的油條就炸好了,惹得圍觀村民直咽口水。

  看完老師的示范,大家紛紛擼起袖子親自動(dòng)手。“從和面到掌握火候,再到下鍋翻滾,每一個(gè)環(huán)節(jié)都不馬虎。同樣的面、同樣的油、同樣的鍋,炸出來的油條口感、色澤會(huì)因?yàn)槌绦虻牟煌胁顒e。”“炸油條最忌兌入添加劑,未使用添加劑的油條入口軟,嚼起來松軟酥脆,放了添加劑的油條口感偏硬,顧客一吃便能分辨出來。”許春棒老人不厭其煩地逐個(gè)指導(dǎo)。

  經(jīng)過這一期培訓(xùn),村民掌握了簡單的炸油條技能,一些原本等著政府救濟(jì)的低保戶、貧困戶被調(diào)動(dòng)起積極性,紛紛報(bào)名參加后面幾期的培訓(xùn)。接著,我們又針對(duì)貧困戶和有意向從事這個(gè)行業(yè)的村民進(jìn)行了5期培訓(xùn)。通過現(xiàn)場培訓(xùn)和實(shí)踐操作,全村掌握炸油條技術(shù)的達(dá)到600多人。

  近幾年來,許村每年外出炸油條的村民有500多人,他們或父子同行,或夫妻結(jié)伴,到縣城、市里甚至全國各地炸油條。他們用無礬加工技術(shù)炸出的油條酥脆可口,深受大家歡迎,平均每人每年炸油條純收入10萬元以上,全村每年靠炸油條掙回5000多萬元。很多村民都建起了新樓房、開起了新轎車,還有一部分村民在縣城買了房子。

  “貧困”這兩個(gè)字,徹底被許村人甩在了身后。

責(zé)編:劉瓊
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