耕海牧漁，向海洋要食物（現場評論）
——樹立并踐行大食物觀①
悠悠萬事，吃飯為大。解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開，樹立大食物觀。在福建工作期間，習近平同志在《擺脫貧困》一書中就提出：“現在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”本版今起推出系列評論，聚焦福建樹立并踐行大食物觀的實踐探索，助力保障糧食安全，把中國飯碗端得更穩更牢。
——編者
東海之畔，福建省連江縣下宮鎮江灣村，一幅繁榮的海洋產業圖景正徐徐展開。
跟隨漁民鄭永華忙碌的腳步，只見蔚藍海面上，色彩鮮艷的新型環保塑膠浮球整齊排列。浮球之下，上個月投下的鮑魚苗正迅速生長。作為“中國鮑魚之鄉”，2023年連江縣鮑魚產量5.66萬噸、產值47.66億元。
海洋是“藍色糧倉”，養殖產業正從近海挺進深遠海。自碼頭乘船出發，20多分鐘后便可抵達鮑魚深遠海養殖平臺“福鮑1號”。平臺所處的海域水深約35米，年養殖45噸鮑魚。平臺負責人自豪地介紹：“這里水質更好、海水交換量更大，鮑魚成活率增加10%，產量增加近兩成。”
“一粒鮑”的養殖，折射出福建踐行大食物觀、科學開發江河湖海食物資源的生動實踐。
踐行大食物觀，就要立足實際，充分發揮特色優勢。習近平總書記指出：“解決好吃飯問題、保障糧食安全，要樹立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設海上牧場、‘藍色糧倉’。”山海資源是福建的獨特優勢所在。福建海域面積13.6萬平方公里，擁有大小海灣125個，蘊藏著豐饒的海洋物產，這是建設“藍色糧倉”的堅實底氣。
把水產搞上去，必須走科技創新之路。發展深海養殖，要推動海洋漁業向信息化、智能化、現代化轉型升級。比如，連江積極通過科技創新培育高優種苗，本地企業自主培育的綠盤鮑，成活率高、生長周期短，出肉率也比傳統鮑魚高，更容易突破資源條件限制，實現豐產豐收。實踐表明，以科技賦能產業、資源，兼顧數量與質量，強化食物供給能力，才能不斷創造發展增量。
科學開發江河湖海食物資源，應堅持市場導向，全鏈條打造高質量的農業產業體系。過去，連江漁業重養殖和捕撈，輕加工與銷售，如今，水產品精深加工已成為新的經濟增長點。廠房內，鮑魚經過去殼清洗、鹽磨蒸煮、速凍保質等數十道工序，完成從鮮銷到即食的蛻變；利用生物酶解技術，企業開發出新產品，打開市場新空間。從單一農業生產過程，到多途徑開發拓展食物資源，再到不斷延展產業鏈條，正是踐行大食物觀的題中應有之義。
連江鮑魚、寧德大黃魚、漳州牡蠣、福清對蝦……福建的“海洋牧歌”越唱越響亮，“藍色糧倉”日益殷實。著眼未來，拓展農業多種功能，推動生產、加工、流通、消費有效銜接，走好特色路、打好特色牌，大力發展特色產業，就一定能讓百姓餐桌更豐富、吃得更健康。
（作者為本報福建分社記者）
《人民日報》（ 2024年05月16日 第05 版）
